ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 400 g

  vit fast fiskfilé

• 4 st

  mogna avokado

• 1 st

  finhackad silverlök

• 2 msk

  finhackad färsk koriander

• 1 st

  hackad chili serano eller jalapeno

• 3 st

  lime

• 1 st

  apelsin

• 120 g

  färsk tomater

• 1 dl

  cocosmjölk

• 1 tsk

  salt

• ¹/₂ tsk

  svartpeppar

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Skär fiskfilén i små kuber ca 1x1 cm och lägg den i en glasskål.
  

• 2.

  Pressa safte ur limen och apelsinen, häll den på
  fiskbitarna, rör om riktigt så att saften kommer åt, alla bitarna, lägg plastfolie över och låt den marineras
  i 3-4 tim kylen.
  

• 3.

  Rör om några gånger försiktigt. Fisken skall bli vit och fast (som kokt fisk).
  

• 4.

  När fisken är klar, silar man bort det mesta av lime och pelsinsaften, men låt lite vara kvar.
  

• 5.

  Blanda i den hackade löken och chilin, blanda. Hacka tomaterna i små bitar ca 1x1 cm och blanda.
  
  

• 6.

  Blanda i koriander och cocosmjölk, smaka av med salt och peppar, blanda försiktigt så det inte mosas
  

• 7.

  Dela avocadorna på mitten, tag ut kärnan, gröp ur avokadoköttet och skär den i små bitar ca 1x1 cm, blanda i dom väldigt försiktigt. Spara skalen med lite avokado kött kvar.
  

• 8.

  Dela upp fyllningen avocadoskalen,
  garnera med korianderblad.
  

Kockens kommentar

Tips. Man kan göra färdig cevichen och ha den i kylen, men vänta med, att fylla avocadon tills strax före servering.