ITköket.se

Ingredienser för 8 personer

• Kexbotten

• 150 g

  digestivekex

• 75 g

  smör

• 75 g

  farinsocker

• Vit chokladparfait

• 150 g

  vitchoklad

• 75 g

  socker

• 6 st

  äggulor

• 1 st

  korn av vaniljstång

• 3 dl

  vispgrädde

• 150 g

  Crème fraiche 36%

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• Kexbotten

• 1.

  Krossa kexen, t.ex. genom att lägga dem i en fryspåse och banka på dem lätt med en brödkavel.

• 2.

  Smält smör och farinsocker i en kastrull på svag värme. vänd ner de krossade kexbitarna i smörblandningen.

• 3.

  Ställ 8 st cylinderformar på en skärbräda (eller liknande som kan stå i frysen) eller den stora springformen. Klä formen/formarna med bakplåtspapper

• 4.

  Fördela kexblandningen i botten på formarna och pressa den jämn med en sked. Ställ formarna i frysen medan du gör parfaiten.

• Vit chokladparfait

• 1.

  Hacka chokladen grovt och smält den i en skål över vattenbad. Vispa socker, äggulor och vaniljkorn i en skål med elvisp i ungefär fem minuter, tills smeten blir vit och pösig.

• 2.

  Blanda försiktigt ner den smälta chokladen i äggsmeten.

• 3.

  Vispa grädden. Tillsätt crème fraiche och vispa vidare, tills grädden blir tjock.

• 4.

  Vänd försiktigt samman äggsmeten och grädden till en jämn smet.

• 5.

  ta ut kexbottnarna ur frysen och fördela parfaitkrämen på bottnarna täck med plastfolie och ställ tillbaka formarna i frysen. låt stå i minst fyra timmar, gärna till nästa dag