ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 2 dl

  vetemjöl

• 1 dl

  grahamsmjöl

• 125 g

  smör

• 3 msk

  vatten

• 1 st

  fyllning:

• 1 pkt

  rökt skinka ca 300 g

• 300 g

  färska kantareller

• 1 strimlad

  purjolök

• ¹/₂ msk

  smör

• 1 tsk

  salt

• 2 krm

  peppar

• 1 tsk

  timjan

• 3 st

  ägg

• 1 dl

  mjölk

• 2 dl

  crème fraiche

• 1 dl

  riven ost t ex parmesan

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Hacka samman pajdegen i en matberedare.
  Klä en pajform med degen, ställ in i kylskåpet 20 minuter.
  Sätt ugnen på 200 º.

• 2.

  Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
  Skär skinkan och purjolöken i strimlor, rensa svampen.

• 3.

  Fräs skinka, svamp och purjolök i smör.
  Strö på salt, peppar och timjan.
  Lägg över fyllningen i pajakslet.

• 4.

  Vispa ihop ägg, mjölk och crème fraiche och häll det över svampen.
  Strö över riven ost.
  Säll in i ugnen ca 20-30 minuter tills den fått fin färg.
  Ta ut och låt den stå några minuter.
  

• 5.

  Servera t ex som lunch med en god sallad.

Kockens kommentar

Vill du ha lite mera smak, så kan du tillsätta ett par matskedar mango chutney i crème fraicheblandningen och hälla det över pajen.