ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• ¹/₂ dl

  ströbröd

• 1 dl

  grädde el mjölk

• 500 g

  köttfärs

• 1 liten

  lök

• 1 st

  ägg

• 1 tsk

  salt

• 1 tsk

  Muskot

• 1 krm

  peppar

• Mos

• 1 kg

  mjölig potatis

• 2 dl

  Standardmjölk

• 2 msk

  smör

• ¹/₂ tsk

  salt

• 1 krm

  malen vitpeppar

• Gräddsås

• 2 msk

  smör

• 4 msk

  mjöl

• 3 dl

  mörk oxbuljong

• 1 dl

  steksky (ungefär)

• 1 dl

  grädde (valfri fetthalt)

• 1 tsk

  kinesisk soja

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Blanda ströbröd och grädde/mjölk och låt svälla minst 10 minuter. Hacka löken mycket fint och fräs den utan att den får färg, låt den svalna.

• 2.

  Arbeta in saltet och ägget i färsen. Tillsätt lök, ströbröd och peppar, & muskot. Blanda väl. kontrollera kryddningen på färsen. Rulla till små köttbullar (små ser & är godare)

• 3.

  Stek köttbullarna i smör i stekpanna, ca 3-4 minuter. Skaka på pannan så att de får en fin, rund form. På ej för hög värme så dom bränns

• 4.

  När du stekt färdigt Köttbullarna koka ur stekpannan med lite vatten som du då ska använda i gräddsåsen.

• Mos

• 1.

  Skala potatisen koka den mjuk.
  Värm mjölken å tillsätt smör, så att de smälter.

• 2.

  Pressa potatisen i en potatispress blanda i kryddorna.
  Blanda ihop att med en slev.
  ( med elvisp blir moset lätt segt)

• Sås

• 1.

  Värm grädden. Smält smöret i en annan kastrull. Ta av kastrullen från värmen och rör ner mjölet.

• 2.

  Ställ tillbaka kastrullen på värmen och spä med köttbuljong & skyn från köttbullarna. Låt sjuda 10 minuter.
  

• 3.

  Tillsätt varm grädde och sjud till önskad konsistens. Krydda med soja, salt och peppar.

• 4.

  Det är sojan som ger såsen den fina, bruna färgen.

Kockens kommentar

Servera med en grönsallad å lingonsylt