ITköket.se

Ingredienser för 35 personer

• 50 g

  jäst

• 100 g

  smör

• 5 dl

  mjölk

• 250 g

  Kesella lätt

• 2 påsar

  saffran

• 1 ¹/₂ dl

  socker

• ¹/₂ tsk

  salt

• 17 dl

  vetemjöl

• 1 pkt

  russin

• 1 st

  ägg

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Smula sönder degen i en bunke.

• 2.

  Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm upp blandningen till 37 grader.

• 3.

  Häll smör och mjölkblandningen över jästen.

• 4.

  Rör om till jästen har löst sig.

• 5.

  Rör ner Kesella, saffran, socker och salt och rör om.

• 6.

  Tillsätt större delen av mjölet.

• 7.

  Arbeta degen till den blir blank och smidig.

• 8.

  Låt degen jäsa i 30 under bakduk.

• 9.

  Häll ut den jästa degen på bordet och knåda den.

• 10.

  Forma degen till valfria former.

• 11.

  Lägg över dom på en plåt med bakplåtspapper.

• 12.

  Garnera bullarna med russin.

• 13.

  Låt bullarna jäsa under duk i 20-30 minuter.

• 14.

  Sätt på ugnen på 225 grader.

• 15.

  Vispa upp ägg och pensla bullarna.

• 16.

  Grädda bullarna i mitten av ugnen i 5-7 minuter.

• 17.

  Lägg upp dom gräddade bullarna på ett galller för att svalna.

Kockens kommentar

Servera bullarna med julmust eller en varm mugg glögg.