ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• Pajdeg

• 100 g

  smör

• 3 dl

  vetemjöl

• 2 ¹/₂ msk

  vatten

• Fyllning

• 3 st

  avokados

• 1 st

  liten gul lök

• 2 st

  vitlöksklyftor

• 1 st

  röd chilli

• 1 tsk

  salt

• 1 krm

  svartpeppar

• 1 msk

  pressad citron

• 2 dl

  crème fraiche

• Garnering

• 500 g

  räkor med skal

• 1 msk

  citronskal (rivet)

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Hacka samman matfett, mjöl och vatten till en pajdeg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Lägg en folieremsa runt kanten. Låt pajskalet vila svalt en stund. Grädda pajen i 225°C, ca 10 min i nedre delen av ugnen. Ta bort folien och grädda ytterligare ca 5 min. Låt pajskalet svalna.

• 2.

  Skala och kärna ur avokadorna. Lägg dem i en matberedare. Skala lök och vitlök. Skölj och kärna ur chilin. Lägg klyftad lök, vitlök, chili, salt peppar och citronsaft i matberedaren och gör en slät smet. Blanda i lätt crème fraiche. Häll avokadosmeten i pajskalet.

• 3.

  Skala räkorna och lägg dem i ett vackert mönster på avokadofyllningen.

• 4.

  Borsta citronen och skala den tunt. Strimla skalet tunt och strö strimlorna över pajen.