ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 1 st

  schalottenlök

• 2 st

  morötter

• 2 msk

  mjöl

• 1 l

  vatten

• 2 msk

  fiskbuljong

• 400 g

  kräftost

• 1 burk

  kräftstjärtar

• 2 dl

  crème fraiche

• 1 st

  dill

• 1 knivudd

  cayennepeppar

• 0.2 tsk

  salt

• 2 st

  tortillabröd

• 2 dl

  västerbottenost

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Soppa: Grovriv morötterna och skala och hacka schottenlöken. Fräs morötter och schalottenlök i smör. Strö över mjöl. Späd med vatten. Tillsätt fiskbuljongen, låt puttra i cirka 10 min. Tillsätt ost, crème fraiche och dill. Låt sjuda i cirka 5 min. Mixa ingredienserna med stavmixer. Smaka av med cayennepeppar, salt och eventuellt några droppar konjak. Tillsätt lite nyhackad dill i soppan. Plocka undan 12 kräftstjärtar och grovhacka resten.

• 2.

  Quesadilla: Lägg i 1 bröd i varm stekpanna. Fördela osten på brödet. Låt smälta ner. Lägg över det andra brödet. Stek på båda sidor. Tag upp och skär i 8 trekanter. Servera varma till soppan

• 3.

  Vid serveringen läggs grovhackade kräftstjärtar i soppskålar. Häng 3 kräftstjärtar på kanten som dekoration. Slå över het soppa i skålen. Servera med quesadillabröd.