Pitepalt eller flatpalt (med kornmjöl)
Skulle du också vilja uppleva "Paltschwiimen", som närmast kan beskrivas som ett djupt andligt tillstånd av välbefinnande, så prova gärna detta recept:
-
Ingredienser för 4 personer
-
- 1 kg
- vinterpotatis helst mandelpotatis
-
- 3 1/2 dl
- kornmjöl
-
- 3 dl
- vetemjöl
-
- 1 tsk
- salt
Fyllning
-
- 250 gr
- sidfläsk rimmat
-
- 1 st
- gul lök
-
-
Gör så här
- 1.
Skala och finriv potatis. Lägg i en sil och låt lite vätskan rinna bort. Tryck till med slev.
Blanda potatisen med salt och mjöl.
Degen skall vara smidig men inte hård.
- 2.
Skär fläsket i små tärningar. Skala och finhacka lök och blanda med fläsket.
- 3.
Gör en tjock rulle av degen och skär i portionsbitar. Gör en grop i varje bulle och fyll med lökfläsket. Vik ihop och rulla ihop till bullar.
- 4.
Koka upp vatten och salt i en rymlig gryta. Lägg i paltarna och låt småkoka tills bullarna flyter upp (ca 10 min) och låt dem sedan småkoka i 45-60 minuter
- 5.
Smält och skira smöret under tiden.
Servera paltarna med skirat smör
och lingonsylt.
Passar till:
Smält skirat smör
-
Kockens kommentar
Kornmjölet kan helt eller delvis bytas ut mot vetemjöl. Paltarna kan frysas och sedan värmas i kokande saltat vatten. Även stekas.
Flatpalt: Platta ut bullarna utan fyllning och koka enligt ovan. Servera med stekt fläsk och lingon.
-
Receptet är skapat av
tompa
för 12 år sedan -
Senast ändrat för 12 år sedan.
Detta recept har besökts 29295 gånger -
Svårighetsgrad: Normalsvårt
Andra medlemmars kommentarerAtom-feed
Skriv kommentar
Du är inte inloggad, därför kommer kommentaren visas som anonym.
Logga in här om du redan är medlem, så slipper du fylla i koden nedan varje gång.
Inte medlem? Bli medlem här!