ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 500 gr

  laxfilé eller laxkuber utan skinn och ben

• 2 ¹/₂ dl

  matlagningsgrädde

• 2 st

  purjolökar

• 1 näve

  färsk timjan

• 2 msk

  vilt och kantarellfond

• 2 tsk

  krossade enbär

• 2 msk

  lingon

• 1 st

  salt och svartpeppar

• Tillbehör

• 1 mugg

  förvällda trattkantareller

• 1 st

  schalottenlök

• 1 msk

  smör

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Sätt ugnen på 225 grader.

• 2.

  Skölj och skär purjolöken i grova bitar. Bred ut purjolöken i botten på en ugnsform.

• 3.

  Skär laxfilén i munsstora kuber och fördela kuberna ovanpå purjobädden.

• 4.

  Repa av en näve färska timjanblad och bred ut detta tillsammans med de krossade enbären över formen.

• 5.

  Salta och peppra.

• 6.

  Rör ihop fond och grädde i en bunke och häll över laxen och purjolöken.

• 7.

  Sätt in formen i mitten av ugnen ca 15 minuter (om frysta lingon används kan dessa strös över formen mot slutet av stekningen).

• 8.

  Hacka och fräs under tiden schalottenlöken i lite smör. Tillsätt svampen och vrid över lite salt och nymald peppar ev. även lite cayennepeppar.

• 9.

  Servera fisken med ugnstekt potatis, svampfräs och garnera med lingon.