ITköket.se

Ingredienser för 30 personer

• Deg

• 75 g

  smör

• 2 ¹/₂ dl

  mjölk

• 25 g

  jäst

• ¹/₂ dl

  strösocker

• 1 tsk

  mald kardemumma

• 1 krm

  salt

• 7 dl

  vetemjöl

• 2 st

  ägg

• Fyllning

• 5 dl

  vispgrädde

• 20 g

  mandelmassa

• 3 msk

  florsocker

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Smält smöret i en kastrull.

• 2.

  Blanda ner mjölk i det smälta smöret och värm till blandningen blir ljummen.

• 3.

  Smula ner jästen i en bunke och häll över smör och mjölkblandningen.

• 4.

  Rör runt till jästen har lösts sig.

• 5.

  Blanda mjöl, socker, kardemumma och salt i en skål.

• 6.

  Häll över detta i degbunken och rör runt och knåda degen ordentligt (10 minuter). Gärna i en assistent.

• 7.

  Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i 40 minuter.

• 8.

  Sätt på ugnen på 200 grader.

• 9.

  Ta upp degen på ett mjölat bakbord och rulla till 30 små bullar.

• 10.

  Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa i 30 minuter.

• 11.

  Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda bullarna i 8-10 minuter.

• 12.

  Låt bullarna svalna

• 13.

  Skär ett lock i bullarna.

• 14.

  Vispa grädden

• 15.

  Lägg en bit mandelmassa i bullen.

• 16.

  Spritsa grädde ovanpå mandelmassan på bullen.

• 17.

  Lägg på locket på grädden.

• 18.

  Pudra över florsocker.