ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 20 g

  smör

• 1 msk

  olivolja

• 1

  lök

• 1

  morot

• 1

  lagerblad

• 80 g

  bacon

• 200 g

  salamikorv

• 450 g

  mogna tomater

• 1 ¹/₄ dl

  köttbuljong

• 400 g

  rigatoni

• 1 msk

  färsk oregano

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Skär löken i tunna skivor.

• 2.

  Skär moroten i tändsticksstora stavar.

• 3.

  Hacka baconet i små bitar.

• 4.

  Skär salamin i tunna skivor.

• 5.

  Skala tomaterna (potatisskalare går bra)

• 6.

  Hetta upp smör och olja i en stekpanna.

• 7.

  Fräs lök och morötterna tillsammans med lagerbladet tills löken är glasig.

• 8.

  Tillsätt bacon och salami och bryn under omrörning.

• 9.

  Ta hälften av tomaterna och mosa dem en och en i handen över vasken så att det blöta rinner bort.

• 10.

  Mosa det något torrare tomatköttet med en kniv på en skärbräda.

• 11.

  Lägg ner tomatmoset och resten av de hela tomaterna i pannan.

• 12.

  Medan du rör runt i pannan så stöter du sönder de stora tomaterna så det blir lite mindre bitar, men ändå inte mos.

• 13.

  Smaka av med salt och peppar.

• 14.

  Tillsätt buljongen och låt puttra i 30 minuter.

• 15.

  Koka pastan i en stor kastrull med mycket vatten.

• 16.

  Lägg upp pastan på ett stort fat efter vattnet hällts av.

• 17.

  Tillsätt oreganon till såsen och vänd om.

• 18.

  Lägg upp såsen över pastan och servera direkt.

Kockens kommentar

Snåla inte på salamin, köp en ordentlig "riktig" salami, gärna smakfull men inte för stark. Tar lite tid att göra men väl så gott.