ITköket.se

Ingredienser för 3 personer

• 100 g

  sparrisar

• 170 g

  kräftstjärtar i lag

• 200 g

  skalade räkor

• 2

  schalottenlökar

• 25 g

  smör

• 2 dl

  ris

• 5 dl

  vatten

• 2 msk

  grönsaksfond

• 2 dl

  vitt vin

• 2 dl

  riven västerbottenost

• 1

  vitlök

• ¹/₄ dl

  dill

• 6

  cocktailtomater

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Skär sparrisen i mindre bitar, 2-3 cm långa.

• 2.

  Finhacka schalottenlöken.

• 3.

  Riv vitlöken.

• 4.

  Finhacka dillen.

• 5.

  Koka upp vatten med lite salt i.

• 6.

  När vattnet kokar, lägg ner sparrisen och låt ligga 1 minut.

• 7.

  Häll av vattnet och låt sparrisen ligga kvar i kastrullen, men ta bort den från värmen.

• 8.

  Häll av vattnet från kräftorna.

• 9.

  Fräs löken i smöret i en traktörpanna.

• 10.

  Tillsätt riset och fräs under omrörning.

• 11.

  Tillsätt vinet och låt det koka tills vinet kokat in i riset.

• 12.

  Blanda vatten och fond i en skål.

• 13.

  Häll på 1-2 dl av fonden åt gången efterhand som det kokar bort.

• 14.

  Rör om under tiden det kokar så att det inte bränner fast.

• 15.

  Tillsätt osten och vitlöken.

• 16.

  Rör om ordentligt och låt osten smälta.

• 17.

  Lägg ner sparris, räkor, kräftstjärtarna och dillen.

• 18.

  Rör om.

Kockens kommentar

Garnera med tomathalvor och servera direkt. Lite dyrare vitt vin gjorde detta receptet bra, även att dricka till