ITköket.se

Ingredienser för 6 personer

• 1500 g

  fransyska

• 500 g

  morötter

• 1 påse

  steklök

• 1 hel

  vitlök

• 2 st

  oxbuljongtärningar

• 3 dl

  vatten

• Sås

• 2 dl

  steksky (allt som blivit kvar i grytan)

• 4 dl

  matlagningsgrädde

• 2 msk

  soya

• 1 dl

  redning för bruna såsen(red så som det står på paketet)

• ¹/₂ tsk

  salt (om det behövs)

• ¹/₂ tsk

  vitpeppar (om det behövs)

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Om köttet inte e bundet så bind det med stekgarn, då blir det bäst..
  Stek hela biten ordentligt runt om. Salta och peppra.

• 2.

  Jag anv en gjutjärnsgryta.
  När steken fått fin färg så lägger du i skalade, delade morötter, skalad hel lök, och skalade vitlöksklyftor av en HEL vitlök.

• 3.

  häll på vattnet och fonden(buljongtärningarna)sätt i en termometer den ska stå på 76 grader när steken är klar (eg 77, men den går upp till det själv sen)Ös steken lite då å då och tillsätt ef lite mer vatten om det behövs. Det tar ca 1 timmer per kilo, så för 1.5 blir det då en o en halv timme ca.

• 4.

  Håll koll på termometern.. du vill inte ha en torr sula.. :)
  Ta upp steken när den nått rätt temperatur och linda in den i folie, så den får vila lite. under tiden kokar du potatis. Lägg även grönsakerna i en skål under folie så de håller sig lite varma..

• 5.

  Såsen gör du genom att bara vispa ner grädde i skyn som blivit när du stekt steken. vispa ur botten ordentligt, och smaka av med salt o peppar, samt lite soya för bättre färg (ev kan du anv kolorit oxå). Red av såsen me maizena redning.