ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 600 g

  fläskfilé

• 3

  vitlöksklyftor

• 10

  champinjoner

• 4

  soltorkade tomater i olivolja

• 2 tsk

  steksmör

• 1 tsk

  salt

• 1 krm

  svartpeppar

• 2 dl

  crème fraiche

• 2 msk

  kalvfond

• ¹/₂

  citronskal (rivet)

• 1 tsk

  timjan

• 1 tsk

  soja

• 400 g

  kronärtkockshjärtan

• Servering

• ¹/₂ dl

  hackad persilja

• 4 port

  ris

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Koka riset.

• 2.

  Skär köttet i 2 cm tjocka skivor.

• 3.

  Skala och hacka vitlöken.

• 4.

  Skär svampen i grova bitar.

• 5.

  Bryn köttet i steksmöret i en stekpanna.

• 6.

  Salta och peppra.

• 7.

  Lägg köttet åt sidan och fräs vitlöken och svampen.

• 8.

  Vispa ihop crème fraishe, fonden, timjan och soja i en traktörpanna eller låg gryta.

• 9.

  Låt kronärtskockorna rinna av, skär dem sen i halvor.

• 10.

  Skär de soltorkade tomaterna i strimlor.

• 11.

  Vänd ner tomaterna och kronärtskockorna i grytan.

• 12.

  Låt koka i ungefär 5 minuter.

• 13.

  Smaka av grytan med lite salt och peppar (viktigt steg, smaka ordentligt, det gör stor skillnad).

• 14.

  Servera med riset och hackad persilja.

Kockens kommentar

God gryta med syrlig smak av kronärtskockan.