ITköket.se

Ingredienser för 6 personer

• 12 st

  oxfilébitar á 75 gr

• Dragonsås

• 1 st

  schalottenlök

• 1 msk

  torkad dragon

• 2 msk

  vitvinsvinäger

• 3 msk

  vatten

• 3 dl

  crème fraiche

• Rödvnssås

• 1 st

  schalottenlök

• 2 ¹/₂ dl

  rödvin

• 3 msk

  kalvfond

• 1 msk

  tomatpuré

• 2 tsk

  maizena majsstärkelse

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Sätt ugnen på 200 grader
  

• 2.

  Krydda köttet med salt o peppar och stek det hastigt på båda sidor med smör. Lägg köttet i en ugnsäker form och låt det stå i KYLEN!

• Dragonsås

• 1.

  Skala och finhacka löken. Lägg löken i en kastrull tillsammans med dragon, vinäger och vatten och låt koka tills vätskan nästan kokat in. Tillsätt creme fraiche och låt koka upp smaka av såsen med salt, peppar och ev lite kött/kalv fond.

• Rödvinsås

• 1.

  Skala och finhacka löken, lägg i en kastrull tillsammans medvin, vatten, fond och tomatpuré och låt koka ihop i 10 min.
  rör ut maizena stärkelse i lite vatten och red av såsen och koka ett par minuter smaka av med salt, peppar och ev mer fond

• 2.

  Vid servering värm köttet i ca 10 minuter i ugnen tills temperaturen är 60grader. Servera köttet med båda såserna och ev rotfruktspytt, sallad och socker ärtor.