ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 4 st

  stora morötter

• 1 st

  stor purjolök

• 2 msk

  smör

• 1 krm

  svartpeppar

• 1 msk

  vetemjöl

• 8 dl

  vatten

• 2 st

  buljongtärningar

• 3 dl

  grädde

• 400 g

  vit fiskfilé

• Lyxvariant

• 500 g

  oskalade räkor

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Skär fiskfilén i bitar och för Lyxvarianten: skala räkorna

• 2.

  Skala och riv morötterna. Om de är små så komplettera med flera.

• 3.

  Skär purjolöken i bitar (gärna ganska stora). Samma sak här.

• 4.

  Fräs upp de rivna morötterna och purjolöken.

• 5.

  Pudra över vetemjölet och rör om

• 6.

  Häll på vattnet och tillsätt fiskbuljongtärningarna

• 7.

  Låt allt koka upp häll sedan i grädden

• 8.

  Lägg i fiskbitarna. Observera att fisken enbart skall sjuda.

• 9.

  Efter 3-5 minuter är fisken klar (beroende på tjocklek och om den var tinad eller inte före start). Används torsk skall denna falla sönder i skivor.

• 10.

  Smaka av med peppar och salt
  LYX-varianten: Lägg i de skalade räkorna

Kockens kommentar

Soppan tar färg av morötterna och blir vackert gul. Tål du räkor så lägg i dessa alldeles före serveringen.

Vitlöksbröd är väldigt gott till.

Jag brukar lägga i kvarter från 10 potatisar (för 4 personer) i soppan för att göra om den till en gryta. Lättast är att koka potatisen brevid och sedan lägga ner dem strax före serveringen.