ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 1 kg

  lammkött, bog eller rygg

• 1 ¹/₂ kg

  vitkål

• ¹/₂ st

  purjolök

• 1 ¹/₂ msk

  vetemjöl

• 1 tsk

  hel svartpeppar

• 2 tsk

  salt

• 1 st

  lagerblad

• 5 dl

  kokande vatten

• 1 st

  persilja till garnering

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Dela stora köttbitar i två. Skölj dem i kallt vatten.
  

• 2.

  Lägg ett lager kött i bottnen på tryckkokaren eller i en kastrull.

• 3.

  Täck med vitkålsklyftor och purjo i tjocka skivor. Dofta mjölet över kålen.
  

• 4.

  Tillsätt pepparn och lagerbladet samt hälften av saltet.
  

• 5.

  Lägg resten av köttet över kålen och täck slutligen med resten av kålen.
  

• 6.

  Strö på resten av saltet. Häll vattnet ner utmed kastrullkanten, den minsta mängden i tryckkokare, största mängden i kastrull. Vattnet ska inte täcka rätten,
  kålen sjunker ihop och volymen minskar under kokningen.
  

• 7.

  Vrid fast locket på tryckkokaren, eller sätt tätt lock på kastrullen med en tyngd ovanpå.

• 8.

  Koka upp på full värme på plattan tills trycket är uppe i tryckkokaren. Vrid ner till svag värme. Koka under tryck i 20 minuter. Lyft tryckkokaren från värmen och vänta 10-15 minuter tills trycket jämnat ut sig innan locket öppnas.
  

• 9.

  Får i kål i kastrull behöver koka cirka 1 1/2 timme.
  Lyft upp kål och kött mycket försiktigt med hålslev på ett generöst fat. Strö på hackad persilja.

• 10.

  Servera skyn bredvid och bjud mandelpotatis eller annan mjölig potatis till.
  

• 11.

  Om vitkålen är lös kan den tillsättas då köttet kokat halva tiden.

• 12.

  Smaklig måltid!

Kockens kommentar

Detta skall ni pröva, den här är så god!