ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 1 kg

  högrev

• ¹/₂ dl

  vetemjöl

• 2 msk

  olja

• 1 st

  gul lök

• 4 st

  vitlöksklyftor

• 4 st

  morötter

• 2 msk

  tomatpuré

• 5 dl

  mörkt öl

• 1 msk

  vinäger

• 25 g

  smör

• 2 msk

  mango chutney

• 2 st

  lagerblad

• 1 msk

  spiskummin

• 1 st

  kanelstång

• 1 st

  röd chilli

• ¹/₂ tsk

  salt

• Tillbehör

• 4 port

  ris

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Skär köttet i 3x3 cm stora bitar och ta bort ev senor men låt fett sitta kvar.

• 2.

  Vänd köttbitarna i vetemjöl och bryn dem i en het stekpanna i lite olja.

• 3.

  Lägg över köttet i en stor gryta.

• 4.

  hacka vitlöken, löken och skär morötterna i slantar, skär chili i bitar.

• 5.

  Fräs vitlöken, lök, morötter och chili tillsammans med tomatpurén i stekpannan med lite olja.

• 6.

  Lägg över alla ingredienser i grytan utom smöret.

• 7.

  Sätt på ett lock och låt koka på låg värme 1timme och 30 minuter.

• 8.

  Ta bort locket och låt koka utan lock ytterliggare 30 minuter.

• 9.

  Starta riskoket.

• 10.

  Rör ner smöret i grytan precis före servering.

Kockens kommentar

Servera i djupa tallrikar med ris och kanske en bit bröd till.

Det går utmärkt att koka för länge, en halvtimme ytterligare gör den bara bättre. Kortare är svårare, möjligen med tryckkokare.