ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 1 dl

  kinesiskt risvin

• ¹/₂ dl

  mirin (Mirin är ett sött risvin)

• 1 l

  vatten (så det täcker kycklingen)

• 80 gr

  malaysiskt palmsocker

• 1 hel

  kyckling

• 4 cm

  till 6 cm ingerfära

• sallad

• 3 st

  vitlöksklyftor

• 1 msk

  rostade jordnötter

• 1 msk

  torkade räkor

• 2 st

  små chilis

• 2 st

  lime

• 6 st

  eller fler efter smak, körsbärstomater

• 6 st

  brytbönor eller annan sort

• 1 bit

  gurka skuren fint i stavar

• 1 tsk

  sesamolja

• Dressing

• 2 msk

  malaysiskt palmsocker

• 1 st

  juicen från lime efter smak

• 2 msk

  -3 msk fisksås

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  sätt på risvin, mirin vatten och palmsocker i en stor gryta, och koka upp. lägg i kycklingen och ingerfära, locket på och låt sjuda i ca 45-60 minuter ta bort grytan från plattan och låt kycklingen svalna i skyn.

• Salladen

• 1.

  lägg vitlök,jordnötter och torkade räkor i en mortel, och gör ett mos.. tillsätt chilin, och mosa i försiktigt. det blir hetare ju hårdare du mosdar i chilin.. tillsätt lime och mosa lite till så du får ut lite limejuice, nu tillsätter du klyftade körsbärstomater, bönor, gurka och mixa runt allt försiktigt i en skål, med en sked.

• Dressing

• 1.

  lägg i palmsocker, och lime juice i en skål och vispa ihop, så sockret löser upp sig, tillsätt fisksås efter smak och vispa ihop.

• Uppläggningen

• 1.

  Dressa sallaaden med dressingen , smaka så att det e en god balans mellann,sött,salt, och surt tillsätt lite sesamolja mixa allt och lägg upp på fint fat, ringla lite sesamolja över om du vill, men var försiktig.

• 2.

  Ta upp kycklingen ur buljongen, och lägg på en skärbräda,skär upp kycklingen som du själv önskar. lägg kyckling i en djup tallrik, och häll över lite buljong, servera med salladen