ITköket.se

Ingredienser för 4 personer

• 250 g

  färsk, grön sparris

• 1 msk

  olivolja

• 500 g

  räkor med spad

• 100 g

  kallrökt lax

• Pepparrotsdressing

• 1 dl

  crème fraiche

• 2 msk

  mjölk

• 2 msk

  färskriven pepparrot

• 1 msk

  pressad citron

• 1 tsk

  flytande honung

• 1 nypa

  salt

• 1 nypa

  nymalen svartpeppar

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  1.Bryt av den nedersta torra delen av sparrisen och släng den. Förväll stjälkarna mycket hastigt i lättsaltat vatten, 3-4 min. Spola av i iskallt vatten och låt dem torka på en handduk. Skär sparrisen i ca 3 cm stora bitar, blanda med olivolja.
  

• 2.

  2. Skala räkorna och skär laxen i mindre bitar. Blanda dressingen. Vänd försiktigt ner räkor och lax i ett par matskedar av dressingen.
  

• 3.

  3. Arrangera sparris och räkblandningen på fat eller i skålar. Salta och peppra.