ITköket.se

ca 1,5 kg laxfilé
6 skivor vitt bröd, kantskurna
2 äggulor
100 g smör eller margarin
rivet skal av 2 citroner
1,5 dl persilja, hackad
3 tsk salt
0,5 tsk vitpeppar
3-4 dl torrt vitt vin eller fiskbuljong

Lägg laxfilén med skinnsidan ner i en ugnsform. Smula eller riv brödet och blanda det med äggula, fett, citronskal, persilja, salt och peppar. Bred blandningen över fisken och häll vätskan på sidan om. Sätt in fisken i övre delen av ugnen och stek tills den är genomgräddad, 20-30 minuter. Servera laxen med tillbehören.

Tillbehör:

kokt potatis, gärna pressad
kokt sparris
citronskivor
blandad sallad med t.ex. cocktailtomater, salladslök, citronmeliss