ITköket.se

Ingredienser för 6 personer

• 1 ¹/₄ kg

  fläskfilé

• 400 g

  bacon

• ¹/₂ tsk

  örtsalt

• 2 msk

  smör

• 2 påsar

  grönpepparsås

• -1 dl

  mjölk

• 1 dl

  vitt vin

• 3 dl

  grädde

• 2 msk

  dijonsenap

• 1 burk

  crème fraiche

• 1 msk

  grönpepparkorn

• 1 dl

  maderia vin, kan uteslutas

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Köttet:
  Salta (örtsalt) lätt på köttet och linda in det i bacon. Fäst med tandpetare och bryn filéerna på medelvärme, jämt och fint runt om.
  Späd med vinet och efterstek under lock 5-6 minuter.
  Köttet ska vara lätt rosa, men ändå genomstekt. Skär filéerna i lite sneda skivor,
  lägg upp skivorna i en eldfast form häll såsen över, in i ugnen 175 grader 10-15 min.
  
  

• 2.

  Såsen:
  Vispa ut såspulvret i mjölk,vin och grädde och koka upp under vispning.
  Vispa ner senap, créme fraiche och (maderian) och grönpepparkornen.
  

Kockens kommentar

Serveras med: Pasta, kokt eller råstekt potatis, sallad.