ITköket.se

Ingredienser för 1 personer

• 3 st

  ägg

• 1 msk

  vatten

• 1 nypa

  salt

• 1 nypa

  peppar

• 1 msk

  steksmör

• Räkstuvningen

• 1 ¹/₂ hg

  räkor med skal

• 1 st

  schalottenlök

• 2 msk

  vitt vin

• 1 tsk

  tomatpuré

• 2 dl

  vispgrädde

• 1 klick

  smör

• 1 knippe

  dill

Gör så här

Beskriv steg för steg hur man går till väga, gärna i många korta steg så är det lättare att följa. Prova att använda underrubriker! Stegen numreras automatiskt.

• 1.

  Blanda ägg, vatten, peppar och salt i en bunke och vispa med en gaffel lätt. Ställ åt sidan.

• Räkstuvning

• 1.

  Skala räkorna, spara skalen.

• 2.

  Finhacka och fräs schalottenlöken i smör i en kastrull.

• 3.

  Tillsätt räkskalen, vinet och tomatpurén.

• 4.

  Fräs runt rejält.

• 5.

  Häll på vispgrädden och reducera ihop stuvningen med en klick smör till lagom konsistens.

• 6.

  Ta bort från plattan och sila stuvningen i fin sil.

• 7.

  Vänd ner räkorna och hackad dill.

• Steka omeletten

• 1.

  Värm upp en liten teflonpanna

• 2.

  Smält smör, det ska ej få färg.

• 3.

  Häll i smeten och värm omeletten på låg värme, den ska inte få färg utan bara stelna

• 4.

  Lägg på ett par msk räkstuvning och vänd över halva omeletten så att den bildar en ficka till stuvningen.

• 5.

  Dekorera men färsk dill och resterande räkstuvning.

Kockens kommentar

Serveras direkt när den är klar. Är ni flera så är det smart att förvärma tallrikarna i ugnen till 60-70 grader så den inte svalnar för snabbt.